La cucina è dedicata al mondo contadino e ripropone i profumi ed i sapori di una tradizione che a partire dagli anni ’20 ha accompagnato generazioni di viandanti, di mercati di villeggianti e braccianti.
La la lavorazione della pasta, rigorosamente “fatta in casa” viene preparata con le antiche e tradizionali tecniche:
Tra i nostri piatti tipici e caratteristici:
- I Maccheroni “Garfagnini”con pasta fatta in casa;
- I Tordelli con pasta fatta in casa;
- I Ravioli con pasta fatta in casa;
- Il Minestrone di Farro;
- Il Minestrone di Cavolo Nero.
Tra i nostri i piatti di Stagione:
- Polenta con cinghiale e/o spezzatino;
- Polenta di Castagne con ossi di maiale;
- Castagnaccio;
- Necci con la ricotta;
- Dolci di produzione propria.
